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皆さんこんにちは。
皆さんは日本料理が好きですか。
日本料理といえば寿司や天ぷらやそばなどが有名ですね。
私はお寿司が一番好きです。
フランスでもお寿司を食べることができますがサーモンやマグロが多いですね。
このサーモンのお寿司やちらし寿司は昔、日本では食べることができませんでした。
フランス語ではソーモンと言いますが、日本語ではサーモン、しゃけ、またはさけと言います。
でも実は、サーモンとしゃけは日本では違う魚なんです。
日本で言うサーモンは特にアトランティックサーモンのことで、ノルウェーなどで養殖している魚を意味します。養殖の魚はフランス語でpoisson d'élevageです。
日本で焼いて食べるしゃけは紅鮭や白鮭が多くて、養殖じゃない天然の魚です。
天然の魚はフランス語でpoisson naturelです。
この天然の魚には時々、アニサキスという虫がついています。寄生虫ですね。天然のしゃけを生で食べるのは危険です。必ず焼いて食べましょう。
私達が寿司や刺身で食べているサーモンは養殖ですからアニサキスがついている心配がなくて安全です。
生で食べられるアトランティックサーモンが日本に輸入されるようになったのは1985年頃で、そして寿司屋や家庭で広く食べられるようになったのは1990年頃になります。ですから、私が子供の時はサーモンのお寿司はありませんでした。今でも江戸前のお寿司屋さんに行くと、メニューにサーモンがないことがあります。サーモンは日本の文化じゃなくて、ノルウェーの養殖文化だからです。
今では世界中でとてもポピュラーなサーモンですが、昔の日本にはない魚だったなんて驚きです。
皆さん、日本でスーパーに行った時は、生で食べられるサーモンか、焼いて食べなければならないしゃけか、よく見て買いましょう。
昔 avant, autrefois
違う différent
ノルウェー Norvège
紅鮭 saumon rouge
白鮭 saumon blanc
寄生虫 parasite
危険な dangereux
焼く griller
心配がない sans souci
安全な sécurisé
生 cru
輸入する importer
家庭 foyer
文化 culture
驚き surprise
Transcription avec Furigana
皆さんこんにちは。皆さんは日本料理が好きですか。日本料理といえば寿司や天ぷらやそばなどが有名ですね。私はお寿司が一番好きです。
フランス でもお寿司を食べることができますが サーモン や マグロ が多いですね。
この サーモン のお寿司やちらし寿司は昔、日本では食べることができませんでした。
フランス語では ソーモン と言いますが、日本語では サーモン、しゃけ、またはさけと言います。
でも実は、サーモン としゃけは日本では違う魚なんです。日本で言うサーモン は特にアトランティックサーモン のことで、ノルウェー などで養殖している魚を意味します。養殖の魚は フランス語で poisson d'élevage です。日本で焼いて食べるしゃけは紅鮭や白鮭が多くて、養殖じゃない天然の魚です。天然の魚は フランス語で poisson naturel です。
この天然の魚には時々、アニサキス という虫がついています。寄生虫ですね。天然のしゃけ を生で食べるのは危険です。必ず焼いて食べましょう。私達が寿司や刺身で食べている サーモン は養殖ですから アニサキス がついている心配がなくて安全です。生で食べられる アトランティックサーモン が日本
に輸入されるようになったのは 1985年頃で、そして寿司屋や家庭で広く食べられるようになったのは 1990年頃になります。ですから、私が子供の時は サーモン のお寿司はありませんでした。今でも江戸前のお寿司屋さんに行くと、メニュー に サーモン がないことがあります。サーモン は日本の文化じゃなくて、ノルウェー の養殖文化だからです。今では世界中でとても ポピュラー な サーモン ですが、昔の日本にはない魚だったなんて驚きです。皆さん、日本で スーパー に行った時は、生で食べられる サーモン か、焼いて食べなければならないしゃけか、よく見て買いましょう。
昔avant, autrefois
違うdifférent
ノルウェー Norvège
紅鮭saumon rouge
白鮭saumon blanc
寄生虫parasite
危険な dangereux
焼くgriller
心配がない sans souci
安全な sécurisé
生cru
輸入する importer
家庭foyer
文化culture
驚きsurprise
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